As vitaminas e minerais tem importância fundamental para a saúde, pois intermediam todas as reações e funções químicas e metabólicas que ocorrem no corpo humano. Sem eles nada acontece, nem mesmo a proteína pode ser absorvida.
Uma alimentação equilibrada é fundamental para a nossa saúde, não importa a idade. Veja, abaixo, tabela de minerais, seus benefícios e onde encontrá-los.
MINERAIS
BENEFÍCIOS
ONDE ENCONTRÁ-LOS
Cálcio
Saúde dos ossos, dentes e músculos e coagulação sanguínea
Queijo, leite, iogurte, vegetais verdes folhosos e peixes
Cobre
Produção de melanina e formação de glóbulos vermelhos do sangue
Fígado, cereais integrais, legumes e frutas (pêra)
Ferro
Formação de hemoglobina, oxigenação das células e equilíbrio metabólico
Carnes, aves, músculos e leguminosas (feijão)
Flúor
Saúde dos dentes
Àgua, frutos do mar, peixes e chá
Fósforo
Formação e desenvolvimento de ossos e dentes e produção de energia
Laticínios, peixes, carnes vermelhas e cereais integrais
Iodo
Importante para o bom funcionamento da glândula tireóide
Alimentos provinientes do mar e também o sal de cozinha, em doses moderadas
Magnésio
Formação de anticorpos e alívio do estresse
Cereais integrais, soja, legumes e frutas (maçã e limão)
Potássio
Equilíbrio hídrico, contração muscular e ritmo cardíaco
Frutas e vegetais frescos, especialmente banana, couve, batata e pão integral
Selênio
Antioxidante e produção de enzimas
Carnes, aves, alimentos do mar e cereais
Sódio
Equilíbrio hídrico
Carnes, peixes, leguminosas (lentilhas), cereais integrais e vegetais
A reposição do cálcio pode acontecer por meio de três tipos existentes: o cálcio animal, o sintético ou o vegetal, este último extraído de algas marinhas
Estudos publicados nos EUA e Espanha mostram que, quando consumido com moderação, o chocolate meio amargo combate o envelhecimento precoce, diminui a ansiedade e melhora a memória
Estudos científicos mostram que o uso dos polivitamínicos e das chamadas vitaminas antioxidantes não previne doenças crônicas como infarto, derrame e câncer, e não prolongam a vida