Cortar as berinjelas em fatias finas e depois ao contrário, fazendo palitos.
Colocar num pirex com sal e 1/2 copo de vinagre.
Deixar durante umas 8 horas apertando de vez em quando.
Tirar todo excesso do vinagre e temperar com cebola batidinha, alho picadinho, azeitona picadinha, orégano, azeite, pimenta (opcional).
Mexer tudo muito bem e servir como entrada ou acompanhamento.
Bom Apetite.
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